Question

Из предложенного перечня выберите два вещества, с помощью которых можно различить глюкозу и сахарозу.

1) $\ce{K2[Zn(OH)4]}$
2) $\ce{NaHCO3}$
3) $\ce{Cu(OH)2}$
4) $\ce{[Ag(NH3)2]OH}$
5) $\ce{HCOOH}$

Accepted Answer

34

Answer

Идея решения: глюкоза — восстанавливающий моносахарид с альдегидной группой, сахароза — невосстанавливающий дисахарид; нужны реагенты, которые дают разные результаты с этими двумя сахарами.

Глюкоза содержит альдегидную группу и проявляет восстанавливающие свойства. Сахароза не имеет свободной альдегидной группы и восстанавливающих свойств не обладает.

**С реактивом Толленса** $\ce{[Ag(NH3)2]OH}$:

$$\ce{C6H12O6 + 2[Ag(NH3)2]OH -> C6H12O7 + 2Ag v + 3NH3 + H2O}$$

Глюкоза восстанавливает комплексный ион серебра, образуя характерный серебряный налёт. Сахароза не реагирует.

**С гидроксидом меди(II)** при нагревании:

$$\ce{C6H12O6 + 2Cu(OH)2 ->[t] C6H12O7 + Cu2O v + 2H2O}$$

Глюкоза восстанавливает $\ce{Cu(OH)2}$ до кирпично-красного осадка $\ce{Cu2O}$. Сахароза с $\ce{Cu(OH)2}$ образует ярко-синее окрашивание раствора (комплекс), но осадка не даёт.

Таким образом, вещества 3 и 4 позволяют различить эти два сахара.

Задание №13Органическая химияЕГЭ по химии