Question

Из предложенного перечня выберите две характеристики, которые соответствуют полипептидам.

1) подвергаются гидролизу до аминокислот
2) состоят из остатков глюкозы
3) с азотной кислотой дают фиолетовое окрашивание
4) образуются в результате реакции поликонденсации
5) состоят из остатков жирных кислот

Accepted Answer

14

Answer

Идея решения: полипептиды — это полимеры, построенные из аминокислотных остатков, образующиеся путём поликонденсации с выделением воды.

1) Подвергаются гидролизу до аминокислот — **верно**. Полипептидная цепь расщепляется при гидролизе на отдельные аминокислоты.

2) Состоят из остатков глюкозы — неверно. Полипептиды состоят из остатков аминокислот, а не углеводов.

3) С азотной кислотой дают фиолетовое окрашивание — неверно. Полипептиды с разбавленной азотной кислотой дают жёлтое окрашивание (ксантопротеиновая реакция за счёт нитрования ароматических остатков). Фиолетовое окрашивание — результат биуретовой реакции с $\ce{Cu(OH)2}$ в щелочной среде.

4) Образуются в результате реакции поликонденсации — **верно**. Аминокислоты соединяются через пептидные связи с выделением молекул воды.

5) Состоят из остатков жирных кислот — неверно. Жиры и масла образованы глицеролом и жирными кислотами, а не аминокислотами.

Задание №13Органическая химияЕГЭ по химии