Question

Из предложенного перечня выберите два вещества, которые могут подвергаться гидролизу.

1) фруктоза
2) сахароза
3) глюкоза
4) целлюлоза
5) рибоза

Accepted Answer

24

Answer

Идея решения: гидролизу подвергаются только полимеры и олигомеры (вещества с гидролизуемыми связями), а не мономеры.

1) Фруктоза — моносахарид, не содержит гидролизуемых связей.
2) Сахароза — дисахарид, содержит гликозидную связь между молекулами глюкозы и фруктозы. Подвергается гидролизу:

$$\ce{C12H22O11 + H2O ->[H+ или фермент] C6H12O6 + C6H12O6}$$

3) Глюкоза — моносахарид, не гидролизуется.
4) Целлюлоза — полисахарид, состоит из остатков глюкозы, связанных гликозидными связями. Подвергается гидролизу:

$$\ce{(C6H10O5)_n + nH2O ->[H+ или фермент] nC6H12O6}$$

5) Рибоза — моносахарид, не гидролизуется.

Задание №13Органическая химияЕГЭ по химии