Question

Из предложенного перечня выберите два вещества, при кислотном гидролизе которых образуется только моносахарид глюкоза.

1) сахароза
2) крахмал
3) гликолят меди(II)
4) фенилаланин
5) целлюлоза

Accepted Answer

25

Answer

Идея решения: определить, какие вещества при кислотном гидролизе дают исключительно глюкозу.

При кислотном гидролизе крахмала происходит расщепление полисахарида на составляющие его моносахариды:

$$\ce{(C6H10O5)_n + nH2O ->[H+] nC6H12O6}$$

Крахмал состоит только из остатков глюкозы, поэтому при полном гидролизе образуется только глюкоза.

При кислотном гидролизе целлюлозы также происходит расщепление полимера:

$$\ce{(C6H10O5)_n + nH2O ->[H+] nC6H12O6}$$

Целлюлоза, как и крахмал, построена исключительно из глюкозных звеньев, поэтому гидролиз даёт только глюкозу.

Сахароза при гидролизе расщепляется на глюкозу и фруктозу, поэтому не подходит. Гликолят меди(II) — органическое соединение, не углевод. Фенилаланин — аминокислота, при гидролизе не образует углеводы.

Задание №13Органическая химияЕГЭ по химии