Question

Из предложенного перечня выберите два вещества, которые могут подвергаться гидролизу.

1) аланин
2) сахароза
3) фруктоза
4) триолеат глицерина
5) глицин

Запишите номера выбранных ответов.

Accepted Answer

24

Answer

Идея решения: гидролизу подвергаются вещества с гидролизуемыми функциональными группами — дисахариды, полисахариды, сложные эфиры, пептиды и белки.

1) Аланин — аминокислота, содержит аминогруппу и карбоксильную группу, но не имеет гидролизуемых связей в молекуле.

2) Сахароза — дисахарид, содержит гликозидную связь между молекулами глюкозы и фруктозы. Подвергается гидролизу:

$$\ce{C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 + C6H12O6}$$

3) Фруктоза — моносахарид, не содержит гидролизуемых связей.

4) Триолеат глицерина — сложный эфир (жир), содержит сложноэфирные связи. Гидролизуется с образованием глицерина и олеиновой кислоты:

$$\ce{C57H104O6 + 3H2O -> C3H8O3 + 3C18H34O2}$$

5) Глицин — аминокислота, не содержит гидролизуемых связей в молекуле.

Задание №13Органическая химияЕГЭ по химии