Question

Экспериментатор для приготовления ряженки внёс закваску в молоко и выдержал полученную смесь в течение суток в лабораторных условиях при температуре 25 °С. Как в напитке при этом изменялось содержание молочной кислоты и количество молочнокислых бактерий? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1) увеличивалась 2) уменьшалась 3) не изменялась. Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

| Содержание молочной кислоты | Количество молочнокислых бактерий |
| --- | --- |

Accepted Answer

11

Answer

Идея решения: молочнокислые бактерии из закваски размножаются в молоке и продуцируют молочную кислоту в результате брожения.

Закваска содержит культуру молочнокислых бактерий. При выдерживании смеси в благоприятных условиях (температура 25 °С, питательная среда — молоко) бактерии активно размножаются, поэтому их количество **увеличивается**.

В процессе жизнедеятельности молочнокислые бактерии осуществляют молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота. Следовательно, содержание молочной кислоты в напитке **увеличивается**.

Задание №2Биология как наука. Методы научного познанияЕГЭ по биологии