Question

Исследователь изучал воздействие фитонцидов (летучих веществ растений) на развитие плесневого гриба мукора. В чашки Петри на влажную фильтровальную бумагу помещали куски белого хлеба, на которые наносили мицелий мукора. На хлеб добавляли различные источники фитонцидов: сок лука, сок чеснока, слой васаби и горчицы. Каждый вариант повторяли 50 раз. В течение 12 дней регистрировали рост (или его отсутствие) мицелия мукора.

| Фитонцид | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|----------|---|---|---|---|---|---|---|---|---|----|----|----|
| Лук      | − | − | − | − | − | − | − | − | + | +  | +  | +  |
| Чеснок   | − | − | − | − | − | − | − | − | − | −  | −  | +  |
| Васаби   | − | − | − | − | − | − | + | + | + | +  | +  | +  |
| Горчица  | − | − | + | + | + | + | + | + | + | +  | +  | +  |

**Вопросы:**
1. Какой фитонцид целесообразнее добавлять в упаковку с хлебом в домашних условиях для предотвращения роста мукора? Поясните ответ.
2. Почему все используемые фитонциды прекратили своё воздействие к концу эксперимента?
3. Какое значение имеют фитонциды в жизни растений?

![Рисунок](https://afb4a530-22b8-416e-b47b-cdbbbe63bf2f.selstorage.ru/files/whknbKonTjVewkv0RJAXO0sYKbbY04YhvPztJHvm.png)

Accepted Answer

Answer

Идея решения: сравнить длительность ингибирования роста мицелия каждым фитонцидом и объяснить причины потери эффективности.

**1. Выбор оптимального фитонцида**

Анализируя таблицу, видно, что чеснок подавлял рост мукора дольше всех — до 11-го дня включительно (рост появился только на 12-й день). Лук ингибировал рост до 8-го дня, васаби — до 6-го дня, горчица — до 2-го дня. Следовательно, **фитонцид чеснока** наиболее эффективен для использования в домашних условиях, так как обеспечивает максимальную защиту хлеба от плесени.

**2. Причина прекращения воздействия фитонцидов**

Летучие вещества растений постепенно испаряются в окружающую среду и разрушаются под воздействием времени и условий среды. По мере улетучивания и деградации активных компонентов концентрация фитонцидов снижается ниже уровня, необходимого для подавления роста мицелия. Кроме того, клетки гриба могут выработать устойчивость к воздействию этих веществ.

**3. Биологическое значение фитонцидов**

Фитонциды выполняют защитную функцию в жизни растений: они предохраняют растительные ткани от инфекционных заболеваний, вызываемых микроорганизмами (бактериями, грибами, вирусами). Кроме того, фитонциды участвуют в межвидовых взаимодействиях в биоценозе, влияя на развитие и жизнедеятельность других организмов.

Фитонцид	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Лук	−	−	−	−	−	−	−	−	+	+	+	+
Чеснок	−	−	−	−	−	−	−	−	−	−	−	+
Васаби	−	−	−	−	−	−	+	+	+	+	+	+
Горчица	−	−	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+

Задание №23Организм. Размножение, развитие, генетикаЕГЭ по биологии