Question

Экспериментатор поместил куриную кость на несколько дней в 3%-ный раствор соляной кислоты. Как изменилось количество белков и солей кальция в кости за это время? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1) увеличилась; 2) уменьшилась; 3) не изменилась. Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

| Количество белков | Количество солей кальция |
| --- | --- |
| | |

Accepted Answer

32

Answer

Идея решения: соляная кислота избирательно растворяет минеральные компоненты кости, оставляя органический матрикс неповреждённым.

Кость состоит из органических компонентов (главным образом белок коллаген) и неорганических компонентов (соли кальция, включая гидроксиапатит).

Соляная кислота растворяет минеральные соли кальция, вступая с ними в химическую реакцию. Это приводит к деминерализации кости, которая становится гибкой и эластичной, поскольку сохраняется только органический матрикс.

Белки при этом подвергаются денатурации (изменению пространственной структуры), однако их общее количество остаётся неизменным — молекулы белка не разрушаются и не удаляются из кости.

Таким образом:
- Количество белков: **не изменилась** (3)
- Количество солей кальция: **уменьшилась** (2)

Задание №2Биология как наука. Методы научного познанияЕГЭ по биологии