Question

В пищеварительной системе человека за расщепление белков отвечают два основных фермента. Назовите эти ферменты. Укажите места их синтеза и особенности действия на молекулы белков в пищеварительном канале. При какой кислотности среды наиболее активны эти ферменты?

Accepted Answer

Answer

### СТАТЕМЕНТ
В пищеварительной системе человека за расщепление белков отвечают два основных фермента. Назовите эти ферменты. Укажите места их синтеза и особенности действия на молекулы белков в пищеварительном канале. При какой кислотности среды наиболее активны эти ферменты?

### РЕШЕНИЕ
Идея решения: назвать два главных протеолитических фермента, указать их источник, механизм действия и оптимальный pH.

**Пепсин:**
- Синтезируется главными клетками желудка в виде неактивного предшественника (пепсиногена), который активируется в кислой среде.
- Расщепляет белки на более короткие полипептидные цепи (олигопептиды).
- Наиболее активен при pH < 7 (в кислой среде желудка, оптимум pH ≈ 1,5–2).

**Трипсин (и химотрипсин):**
- Синтезируется поджелудочной железой в виде неактивного предшественника (трипсиногена), активируется в тонком кишечнике.
- Расщепляет белки и полипептидные фрагменты до отдельных аминокислот и дипептидов.
- Наиболее активен при pH > 7 (в слабощелочной среде тонкого кишечника, оптимум pH ≈ 8–8,5).

Оба фермента работают последовательно: пепсин начинает расщепление в желудке, а трипсин и химотрипсин завершают процесс в кишечнике, обеспечивая полное переваривание белков до аминокислот для всасывания.

### ОТВЕТ

Задание №25Организм человека и его здоровьеЕГЭ по биологии