Question

Экспериментатор изучал влияние кофе на работу фермента. Для этого в пробирки со смесью яичного белка альбумина он добавлял фермент протеазу (бромелаин), а затем кофе в различной концентрации. Через 15 мин инкубации пробирки при 37°C исследователь фиксировал результат. Результаты приведены на графике.

![Рисунок](https://afb4a530-22b8-416e-b47b-cdbbbe63bf2f.selstorage.ru/files/K9a5gFmIlcnHlEELe70yi3a440lgBuWzAoTndRE8.png)
 *Концентрация кофе 1,716% означает, что использовали 1,716 г кофе на 100 мл дистиллированном воды. Сформулируйте нулевую гипотезу для данного эксперимента. Объясните, почему эксперимент проводили в закрытых пробирках. Почему результаты эксперимента могут быть недостоверными, если известно, что использовали кофе разных производителей? *Нулевая гипотеза - принимаемое по умолчанию предположение, что не существует связи между двумя наблюдаемыми событиями, феноменами.

Accepted Answer

Answer

### СТАТЕМЕНТ

Экспериментатор изучал влияние кофе на активность фермента. В пробирки с раствором яичного белка альбумина добавляли фермент протеазу (бромелаин), затем кофе в различных концентрациях. После 15-минутной инкубации при 37°C регистрировали результаты. На графике показана зависимость уровня расщепления альбумина от концентрации кофе.

*Концентрация кофе 1,716% означает 1,716 г кофе на 100 мл дистиллированной воды.*

**Вопросы:**
1. Сформулируйте нулевую гипотезу для данного эксперимента.
2. Объясните, почему эксперимент проводили в закрытых пробирках.
3. Почему результаты могут быть недостоверными, если использовали кофе разных производителей?

### РЕШЕНИЕ

Идея решения: необходимо сформулировать исходное предположение об отсутствии связи между переменными, обосновать методологические требования к условиям опыта и выявить источник систематической ошибки.

**1. Нулевая гипотеза:**
Степень расщепления альбумина не зависит от концентрации кофе в пробирке (или: кофе не влияет на активность протеазы).

**2. Причины использования закрытых пробирок:**
- В открытой пробирке происходит испарение жидкости, что приводит к изменению объёма раствора и концентрации всех компонентов (фермента, субстрата, кофе).
- Открытая пробирка подвергается контаминации микроорганизмами и частицами из окружающей среды, которые могут влиять на ферментативную активность.

**3. Влияние разных производителей кофе на достоверность:**
Содержание кофеина и других активных веществ в кофе варьирует в зависимости от производителя и партии. Это приводит к различиям в фактической концентрации ингибирующих компонентов при одинаковой массовой доле кофе. Вследствие этого установить чёткую зависимость между концентрацией кофе и уровнем расщепления белка не удастся.

### ОТВЕТ

Задание №22Биология как наука. Методы научного познанияЕГЭ по биологии