Question

В эксперименте исследователь изучал изменение состава пищи в процессе её переваривания в ротовой полости человека при длительном пережевывании. Как изменилось количество жиров и полисахаридов в пищевой кашице в пищеводе по сравнению с пищей до её принятия? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1) увеличилась; 2) уменьшилась; 3) не изменилась. Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

| Количество жиров | Количество полисахаридов |
| --- | --- |
| | |

Accepted Answer

32

Answer

Идея решения: жиры и полисахариды подвергаются разным ферментативным воздействиям в ротовой полости.

**Жиры:** в ротовой полости отсутствует липаза (фермент, расщепляющий жиры). Слюна содержит амилазу, которая действует только на углеводы. Поэтому количество жиров остаётся неизменным — **3**.

**Полисахариды:** в ротовой полости присутствует амилаза слюны, которая катализирует гидролиз полисахаридов (крахмала) до более простых углеводов. Вследствие этого количество полисахаридов уменьшается — **2**.

Задание №2Биология как наука. Методы научного познанияЕГЭ по биологии