Question

В эксперименте исследователь измерял биохимические параметры куриного яйца при его нагревании от 20°C до 30°C. Как при этом изменились содержание углеводов и активность ферментов в курином яйце? Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1) увеличилась 2) уменьшилась 3) не изменилась. Запишите выбранные цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться.

| Содержание углеводов | Активность ферментов |
| --- | --- |

Accepted Answer

31

Answer

Идея решения: содержание углеводов — величина, не зависящая от температуры, а активность ферментов возрастает при приближении к оптимальной температуре.

**Содержание углеводов** — это количество молекул углеводов в яйце, которое определяется биохимическим составом и не подвергается изменению под влиянием температуры окружающей среды. Следовательно, при нагревании от 20°C до 30°C содержание углеводов остаётся неизменным.

**Активность ферментов** зависит от температуры. При повышении температуры от 20°C до 30°C скорость ферментативных реакций возрастает, так как температура приближается к оптимуму функционирования ферментов (для большинства ферментов животных клеток оптимум находится в диапазоне 35–40°C). Таким образом, активность ферментов увеличивается.

Задание №2Биология как наука. Методы научного познанияЕГЭ по биологии